勝どき駅交差点より徒歩3分。清澄通りの1本裏手にある『銀蕎麦 國定 勝どき店』
銀座で人気の蕎麦屋『銀蕎麦 國定』の支店としてオープンし、今年（2013年）で4年目を迎えます。
渋いのれんをくぐると、店内はモダンでどなたでも入りやすい雰囲気です。
2階はぐっと落ち着いた空間。人数によっては貸切も可能です。
「銀蕎麦」の「銀」は、「銀しゃり」に由来しています。「銀しゃり」とは、一粒一粒がピンと立って艶やかに炊き上がる旨みの詰まったお米のこと。それと同じように一本一本が口の中で美味しさの主張をする蕎麦、それが『國定』がつくる「銀蕎麦」なのです。
お蕎麦は、国産の石臼挽きそば粉を使用。喉越し良くつるりといただける細切りながら、ほどよい歯ごたえのある二八蕎麦です。
つゆに使う「かえし」は、もり蕎麦は本節の粉砕、かけ蕎麦は本節の厚削りを使い分けるというこだわりようです。
蕎麦屋ならではのおつまみメニューも豊富で、夜は「蕎麦屋酒」が楽しめます。
「玉子焼（700円）」
こだわりの卵３つ分を使用した玉子焼は、お蕎麦屋さんの定番メニューですね。もり蕎麦のつゆを使用して、出汁を利かせた甘さ控えめタイプです。
「板わさ（700円）」
こちらも「蕎麦屋で一杯」にはかかせない一品。本わさびのおろしたてを使用しています。さわやかな香りも一緒にお楽しみください。
「牛すじ味噌煮込み（900円）」
こってりとした味が欲しい方にはこちらがおすすめ！とろける牛すじと濃厚な味噌の風味が絶妙です。
日本酒や焼酎も多数ご用意しています。
オリジナルの日本酒「國定（1,000円）」は、やや甘めで飲み口スッキリ。その飲みやすさに女性ファンも多い逸品です。
ふらりと入ったお蕎麦屋さんでちょっと一杯・・・。そんな大人の時間を『銀蕎麦 國定 勝どき店』でお楽しみください。
※価格はすべて税込
銀蕎麦 國定 勝どき店
03-6228-2715
中央区勝どき2-12-10（地図）
昼）11:30～14:00
夜）17:30～23:00
定休日 土・日・祝日
駐車場なし
HP http://www.kunisada-soba.com/k_top.html
